山東精鷹—定制自控酵母擴(kuò)培系統(tǒng)

本設(shè)備是山東精鷹專為啤酒廠釀造車間和實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的一款自動(dòng)控制酵母擴(kuò)培系統(tǒng)。用于酵母生產(chǎn)擴(kuò)培和純菌種保藏，即使在密閉環(huán)境下也能進(jìn)行菌種培養(yǎng)；有效的控制了酵母擴(kuò)培的工藝參數(shù)，保證酵母質(zhì)量的均勻、穩(wěn)定。

專業(yè)、功能齊全的設(shè)備配置使操作起來(lái)更簡(jiǎn)便、靈活。也可根據(jù)客戶要求定制專業(yè)項(xiàng)目方案。每一套啤酒釀造系統(tǒng)在進(jìn)入市場(chǎng)前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)程序。

產(chǎn)品規(guī)格：200L、400L等多種規(guī)格，客戶也進(jìn)行私人訂制，滿足不同類別啤酒廠家。

產(chǎn)品配置：由一級(jí)種子罐、Ⅱ級(jí)擴(kuò)培罐、酵母儲(chǔ)存罐、CIP清洗系統(tǒng)、酵母回收泵?、酵母液添加泵、電氣自動(dòng)控制等組成。

筒體部分采用夾套冷媒降溫，底部錐形體采用夾套蒸汽加熱，罐體圓柱部分和底部采用巖棉保溫，帶有頂部視鏡帶燈、洗滌球和充氧裝置，溫度控制，液位控制、取樣閥、不銹鋼罐頂平臺(tái)及護(hù)欄等附件。設(shè)備內(nèi)外全都經(jīng)焊接、焊縫、拋光、打磨處理。

擴(kuò)培方式：II型自控酵母純種擴(kuò)培系統(tǒng)、III型-三罐法自控酵母純種擴(kuò)培系統(tǒng)。

自動(dòng)觸摸屏對(duì)整個(gè)工藝過(guò)程進(jìn)行操作和監(jiān)控，全程數(shù)據(jù)記錄，隨時(shí)了解酵母擴(kuò)培的詳細(xì)情況，可進(jìn)行各種罐的液位模擬動(dòng)態(tài)。

控制管路系統(tǒng)及擴(kuò)培罐進(jìn)行CIP清洗及通過(guò)CIP系統(tǒng)進(jìn)行殺菌消毒。

培養(yǎng)溫度、壓力、充氧條件以及麥汁添加量均可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制。

不同的工藝可修改和設(shè)定控制程序。

使用前，對(duì)設(shè)備管道進(jìn)行全面清洗和蒸汽滅菌。

1. 冷卻麥汁按量進(jìn)入一級(jí)酵母培養(yǎng)罐，在罐中對(duì)麥汁進(jìn)行滅菌，待冷卻至接種濕度，將培養(yǎng)好的酵母接入。經(jīng)過(guò)48小時(shí)的通風(fēng)培養(yǎng)，可轉(zhuǎn)入二級(jí)培養(yǎng)罐。
2. 冷卻麥汁按量進(jìn)入二級(jí)酵母培養(yǎng)罐，在罐中對(duì)麥汁進(jìn)行滅菌，再冷卻至接種溫度，然后將一級(jí)酵母培養(yǎng)罐培養(yǎng)好的酵母壓入其中，經(jīng)45小時(shí)的通風(fēng)培養(yǎng)。