酒廠系列設(shè)備應(yīng)用于啤酒廠的建設(shè)，采用專業(yè)工廠系統(tǒng)化釀造規(guī)程，可依據(jù)啤酒廠投資者的要求， 由專業(yè)工程師全面負(fù)責(zé)從廠房的布局設(shè)計(jì)，設(shè)備的安裝調(diào)試，原料的采集購進(jìn)，工人的操作培訓(xùn)。 此類設(shè)備一般容積為1000升、2000升、 3000升， 5000升以及5000升以上， 通常為糖化罐+過濾槽+煮沸罐+旋沉槽+熱水罐的組合形式，通常會(huì)增加螺旋輸送機(jī)、麥汁平衡罐、 酒花過濾罐等輔助設(shè)備。

首先，原料儲(chǔ)存設(shè)備用于儲(chǔ)存啤酒花、麥芽、水等原料。這些原料是釀造啤酒的基礎(chǔ)，儲(chǔ)存設(shè)備的合理管理能夠保證原料的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

接著，粉碎系統(tǒng)對(duì)麥芽進(jìn)行粉碎，形成麥芽汁。這一過程對(duì)于啤酒的口感和味道至關(guān)重要，能夠?yàn)楹罄m(xù)的糖化過程提供必要的條件。

糖化系統(tǒng)包括糖化罐、濾槽等設(shè)備，用于麥汁的糖化處理。這一過程是將麥芽汁中的糖分提取出來，為下一步的發(fā)酵過程做準(zhǔn)備。

發(fā)酵系統(tǒng)包括發(fā)酵罐、沉淀罐等設(shè)備，用于發(fā)酵糖化麥汁，這是啤酒釀造的重要環(huán)節(jié)，能夠?qū)Ⅺ溨D(zhuǎn)化為啤酒。

精釀工廠的利器，糖化、過濾、煮沸、旋沉都配有單獨(dú)的罐，加上配備的熱水罐， 可以明顯減少占鍋時(shí)間，糖化總時(shí)間一般會(huì)縮短30～60分鐘，每天釀造批次最大可達(dá)6批次， 可以配備最大5-6倍的大發(fā)酵罐，可以很大程度上降低設(shè)備成本投入。使用新型加熱夾套， 明顯的縮短糖化升溫時(shí)間，煮沸強(qiáng)度最高可達(dá)8～10％，有利于蛋白質(zhì)變性和凝聚并且可以減少不良呈味物質(zhì)的含量。 使用了螺旋輸送機(jī)，麥芽粉的傳送變得輕松簡單。

此外，啤酒廠設(shè)備還配備了制冷系統(tǒng)，用于將啤酒的溫度降低到合適的溫度，保證啤酒的品質(zhì)和口感。清洗系統(tǒng)則能夠保證設(shè)備的清潔和衛(wèi)生，避免細(xì)菌和微生物的滋生。

最后，啤酒廠設(shè)備還包括灌裝設(shè)備和高溫滅菌設(shè)備。這些設(shè)備用于灌裝過濾后的啤酒，并對(duì)其進(jìn)行滅菌，以延長瓶裝啤酒的保質(zhì)期。

總的來說，啤酒廠設(shè)備是一種專業(yè)、高效的釀酒設(shè)備，能夠?yàn)榫勂【频纳a(chǎn)提供必要的支持和保障。

更多的啤酒釀造相關(guān)知識(shí)，精鷹啤酒廠設(shè)備您整體規(guī)劃設(shè)計(jì)和生產(chǎn)安裝現(xiàn)代化全自動(dòng)啤酒設(shè)備工藝,并提供安裝、調(diào)試、培訓(xùn)服務(wù)。讓建設(shè)啤酒廠更簡單。

小伙伴們，今天要和大家分享一個(gè)與啤酒生產(chǎn)密切相關(guān)的話題：如何選擇發(fā)酵罐。

在當(dāng)今的啤酒工業(yè)中，大多數(shù)啤酒廠都選擇使用錐形發(fā)酵罐進(jìn)行啤酒發(fā)酵。甚至國內(nèi)外的一些酒莊也會(huì)選擇錐形罐發(fā)酵果酒。這種形狀的罐子有很多優(yōu)點(diǎn)，如方便在底部收集酵母，使酵母順利、徹底地排出和分離，非常有利于罐中內(nèi)容物的排空和發(fā)酵罐的清洗，其發(fā)酵和后熟過程能充分保證啤酒的質(zhì)量。

那么，啤酒廠在選擇發(fā)酵罐時(shí)應(yīng)該考慮哪些因素呢？

我們首先要考慮的是錐形罐的大小。在過去，對(duì)錐形罐的規(guī)格幾乎沒有限制。但是，隨著設(shè)備的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，如今的發(fā)酵罐在設(shè)計(jì)時(shí)有了更多需要考慮的因素。特別是采用夾套冷卻時(shí)，罐容必須控制在一定范圍內(nèi)。這是為了保證罐的冷卻效果，同時(shí)也確保了啤酒的質(zhì)量。

接下來，我們來說說錐形發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)圖。不同的設(shè)計(jì)圖紙會(huì)影響罐內(nèi)的空氣流通和酵母分布，從而影響啤酒的口感和質(zhì)量。因此，在選擇發(fā)酵罐時(shí)，一定要綜合考慮這些因素，選擇最適合自己釀酒廠的設(shè)計(jì)方案。

接著，我們要討論錐形罐的容量。錐形罐的大小取決于糖化生產(chǎn)能力。過大的罐子不僅浪費(fèi)資源，而且還會(huì)增加生產(chǎn)時(shí)間，增加了污染的風(fēng)險(xiǎn)。因此，原則上錐形罐的最大容量應(yīng)等于啤酒廠半天的糖化生產(chǎn)能力。但對(duì)于小型精釀啤酒廠來說，發(fā)酵罐的大小可以設(shè)計(jì)成相當(dāng)于全天的生產(chǎn)能力。

在選擇錐形罐的時(shí)候，還需要注意一些細(xì)節(jié)。例如，當(dāng)把冷卻的麥汁送進(jìn)發(fā)酵罐時(shí)，不要讓麥汁完全填滿錐形罐。因?yàn)镃O2的上升運(yùn)動(dòng)會(huì)形成泡沫，這可能會(huì)堵塞安全閥。因此，錐形罐的空體積至少應(yīng)達(dá)到錐形罐內(nèi)麥汁體積的18%—25%。

除此之外，我們還需要考慮錐角角度和徑高比。合適的錐角和徑高比會(huì)影響發(fā)酵效果和酒的品質(zhì)。一般來說，一個(gè)錐角在60°到90°之間是比較合適的，這樣可以方便酵母發(fā)酵后的回收。

目前，常見啤酒錐形發(fā)酵罐的徑高比在1：3～1：5之間，實(shí)踐證明這是一個(gè)比較合理的徑高比。

當(dāng)然，在選擇發(fā)酵罐時(shí)，其他因素也不能忽視，比如安裝和布局。隨著生態(tài)環(huán)境保護(hù)要求的提高，越來越多的啤酒廠選擇在室內(nèi)安裝發(fā)酵罐。這可以減少能源浪費(fèi)，也有助于提高啤酒的質(zhì)量和口感。

發(fā)酵罐的選擇看似不像糖化那么復(fù)雜，但涉及到的學(xué)問一點(diǎn)也不少。無論是酒坊還是釀酒廠，在選擇發(fā)酵罐的時(shí)候，各種因素都是必須考慮的。如果您有任何疑問或需要幫助，可以聯(lián)系山東精鷹啤酒裝備的銷售工程師哦。

希望以上分享對(duì)大家有所幫助，幫助大家在啤酒釀造的道路上越走越遠(yuǎn)。

糖化設(shè)備作為釀酒設(shè)備主體之一，一般配置兩器式規(guī)格（糖化過濾+煮沸旋沉），帶有冰水罐、板式換熱器、麥汁充氧器、麥汁泵等輔助設(shè)備；發(fā)酵設(shè)備按標(biāo)準(zhǔn)一般配置6個(gè)發(fā)酵罐。整套設(shè)備的內(nèi)膽、外包材質(zhì)全部符合國際標(biāo)準(zhǔn)要求，厚度為3mm，外包材厚2mm，經(jīng)過下料、無縫銜接、高度拋光、精細(xì)打磨之后打造出的設(shè)備在管路布局、開口位置等方面都滿足釀酒的操作條件。

產(chǎn)品參數(shù)：

售后服務(wù)：

設(shè)備生產(chǎn)完成后，客戶來廠檢驗(yàn)合格，我們將根據(jù)設(shè)備數(shù)量、大小來定置車輛運(yùn)輸，公司派專業(yè)技術(shù)人員和售后到現(xiàn)場參與開箱驗(yàn)貨，全程負(fù)責(zé)設(shè)備的安裝、調(diào)試和啟用。在調(diào)試過程中由我方人員講解該設(shè)備使用時(shí)遇到的各類問題，如設(shè)備的工作原理，工藝流程及各個(gè)系統(tǒng)操作事項(xiàng)、一般的故障排除、設(shè)備的保養(yǎng)問題、水電管路的使用情況等。另外釀酒師會(huì)演示整個(gè)釀酒流程，使培訓(xùn)人員全面掌握日常操作維護(hù)內(nèi)容，直到學(xué)會(huì)為止。如操作過程中有任何問題，還可以隨時(shí)電話咨詢或派專業(yè)人員到場為您解決。